紫甘蓝虽然是我们常见的蔬菜，但也是很容易被忽略的一种蔬菜。其实紫甘蓝营养是非常丰富的，尤其含有丰富的钙和维生素C。很多朋友可能会说，感觉除了凉拌似乎怎么不知道怎么做紫甘蓝了，今天小昕就来给大家说说紫甘蓝的做法，希望大家喜欢！

凉拌紫甘蓝

总是在西餐里出现，用我们中国的凉拌方法一样好吃！

1.紫甘蓝剥掉几层外皮，冲洗一下，对半切开，然后切丝，越细越好。

2.撒少许盐，拌匀，让其自然出水，倒出多余的水分。

3.配菜的话可以加香菜、白洋葱丝，非常不错。如果有不喜欢的就什么都不加。

4.根据自己的口味加入白糖、生抽、白醋、味精、芝麻，喜欢辣的朋友加一些辣椒油和小米辣。

5.最后撒一些熟白芝麻，搅拌均匀，放入冰箱冷藏片刻，即可。

清炒紫甘蓝

简单快手菜，营养丰富味道好！

1.紫甘蓝剥掉外面几层皮，冲洗干净，对半切开再切成丝，备用。

2.锅中热油，放入少许花椒粒、蒜末、干辣椒段爆香。出香味即可，别糊了哦！

3.放入紫甘蓝翻炒，变软后加盐、白糖、生抽调味炒匀即可。

紫甘蓝土豆干锅

感觉空嘴都可以吃呢！

1.土豆去皮，切片，备用。

2.胡萝卜去皮，切片，和土豆差不多大小，不用太多哦！

3.紫甘蓝撕下几片，冲洗干净后，切和土豆差不多大小的片，备用。

4.葱切葱花、姜切片、蒜切片，备用。

5.锅中热油，放入葱、姜、蒜炒香。

6.倒入土豆片，大火翻炒，直到表面微焦。

7.加入胡萝卜片，翻炒片刻。

8.加入生抽、蚝油、少许郫县豆瓣翻炒均匀。

9.最后加入紫甘蓝翻炒，紫甘蓝熟了后根据个人口味看是否再加盐，因为郫县豆瓣本身还是挺咸的。

10.关火，加味精拌匀后装盘即可。

酱炒香菇春笋紫甘蓝

味道更丰富，营养也更丰富！

1.香菇洗净切片，备用。

2.春笋洗净，切条，焯水后备用。

3.胡萝卜去皮切丝，备用。

4.紫甘蓝洗净后切粗丝，备用。

5.锅中热油放入蒜末、辣椒炒出香味。

6.放入香菇、胡萝卜、春笋翻炒至断生。

7.放入紫甘蓝翻炒均匀，加入豆瓣酱、生抽、蚝油、少许白糖，大火翻炒3分钟左右即可出锅。因为豆瓣酱和生抽本身有咸味，可以不用加盐了，口味重的朋友除外哦！

紫甘蓝华夫饼

其实紫甘蓝烙鸡蛋饼也不错，就是卖相不好看，所以就做华夫饼喽！

1.紫甘蓝2大片，培根1片，分别切碎，备用。

2.倒入一小袋牛奶，放入少许盐、少许泡打粉（3g左右）后搅拌均匀。

3.黄油大约15g左右融化后加入牛奶中搅拌均匀。

4.全麦粉和低筋面粉一点点加，搅拌至可以黏在一起不散就可以，类似做面食的时候和面水多了但是可以黏在一起的感觉。

5.然后取一小块，放入到华夫饼模具中，加热5分钟左右即可。