胡萝卜烧牛肉怎么容易烂又嫩（家常红萝卜烧牛肉，厨房小白也能轻易学会）

牛肉是日常生活中最常用的肉类之一，也是世界上第三大食用的肉类。牛肉不仅美味，而且营养价值也很高。它享有“肉的骄傲”的美誉。牛肉富含蛋白质，铁，肌氨酸等营养素。多吃牛肉可以有效增强人体的免疫力，并帮助健美运动员经过严格训练后恢复健康。它可以很好地补充铁元素，非常适合缺铁性贫血的人。

有很多使用牛肉的方法。今天，我将与您分享一块牛肉烤胡萝卜。这是一种非常普通且美味的家庭烹饪。胡萝卜富含维生素和胡萝卜素。结合牛肉和胡萝卜可以很好地工作。营养补充更有利于营养物质的消化吸收。一个成功的牛肉烤胡萝卜，牛肉又软又烂，胡萝卜充分吸收了肉的香气，汤很浓，对米饭非常有好处，汤和米饭搭配在一起，在一个大碗里吃了两大碗米饭时候。

配料制备：牛肉，胡萝卜，葱，芹菜，姜，大蒜，干辣椒，青椒，P县豆沙，料酒，香料（八角，肉桂，月桂叶），淡酱油，糖，鸡精，烹饪油

具体步骤：

1.牛肉洗净后，切成拇指大小的均匀块，放在盘子上；准备并清洁其他食材和配菜。用刀将胡萝卜切成滚刀块，葱段切成小块，芹菜切成长块。将生姜切成薄片，切成末，切成末，切碎，切成薄片，切成薄片，切成小块，放在盘子里备用。

2.启动锅，将适量的水倒入锅中，将切好的牛肉放入冷水中，加入适量的料酒，一些葱和几片生姜，在高温下煮沸，然后用刮刀将其转动几次以使牛肉变热，在热烫3分钟后，用清水将牛肉表面的泡沫去除，沥干水分，取出葱油和生姜，放入锅中在盘子里供以后使用;

3.重新启动锅，将适量的食用油倒入锅中，当油热至70％时加入一匙P县豆沙，中火和小火连续炒炒红油，然后加入切碎的姜末和蒜末再三遍地搅拌一下，以获得香气，然后加入剩余的葱段，并再次搅拌均匀；

4.均匀油炸后，加入白牛肉，均匀油炸，开始调味，加入香料：八角茴香，肉桂，月桂叶和适量的料酒，淡酱油，少量糖，打开高火并搅拌均匀，使调味料沸腾，然后在牛肉上倒入适量的水，然后以中低火加热，盖上锅煮一小时；

5.煮45分钟后，倒入切好的胡萝卜和芹菜，搅拌均匀，盖上锅，继续煮15分钟。 15分钟后，打开大火收集汤，然后等汤稍微收集起来。汤变浓时，倒入切碎的青椒，加入适量的盐和鸡精，以增加底味。搅拌均匀以溶解调味料。汤不要太干。搅拌约1分钟，然后将其用完。准备好了带有胡萝卜的烤牛肉，肉软而多汁，非常美味，与石锅拌饭一起使用时，汤非常可口。

提示：

1.牛肉需要先烫一下，以有效去除鱼腥味，这样炖牛肉就不会腥。

2.胡萝卜和芹菜比牛肉更容易烹饪，因此您可以先炖牛肉，然后再将胡萝卜和芹菜放进去，以免被炖。