自制冰激凌的方法和步骤（在家自制冰激凌，比麦旋风都还好吃）

冰淇淋可以说是夏天最受欢迎的甜品之一了吧！超级喜欢吃麦当劳的麦旋风，感觉自己每次出门都是靠它续命。我原来以为冰淇淋是从西方流传进来的，没有想到它源于中国。

他最早是在元朝被我们发现的，是一位商人突发奇想要在冰中加入一些牛奶珍珠粉和蜜糖，结果就制成了世界上最早的冰淇淋。然后闻名世界的大探险家马可波罗来中国游玩后回到意大利也带回了中国冰淇淋的制法。

准备食材：淡奶油200ml，鸡蛋两个，奥利奥三袋，纯牛奶50ml，细砂糖40克，盐少许，醋或者柠檬汁几滴。

制作过程：

第一步：我们先将鸡蛋蛋清和蛋黄分开。然后我们在装有纯蛋黄的蛋盆中加入40克的细砂糖，再加入几滴醋或者柠檬汁。然后我们用打蛋器将它进行打发，打发至外表颜色变成浅黄色后就可以了。

第二步：我们将牛奶倒入小奶锅中小火进行加热至表面有气泡冒出就可以关火了，我们趁热将热牛奶倒入蛋黄液中，一边加入牛奶一边快速的进行搅拌，避免牛奶和鸡蛋液会结块，如果结块的话会影响到冰淇淋的口感。

第三步：我们将搅拌好的鸡蛋牛奶液倒入奶锅中，加入少许食盐开小火一边加热一边搅拌，直到快要有气泡冒出的时候，我们立即关火防止糊锅。

第四步：我们开始打发淡奶油，我们将淡奶油倒入盆里用打蛋器进行打发，打发至淡奶油有清晰的纹路状态后就可以了。

第五步：我们将准备好的奥利奥去除中间的甜心，然后将奥利奥饼干放入保鲜袋中密封住压碎它，压碎之后我们将奥利奥碎加入到淡奶油中进行搅拌，之后加入温热的蛋黄液，然后将它们混合搅拌均匀之后倒入干净的容器里面，放到冰箱冷冻四五个小时左右即可食用！

小tips：

1.我们加入醋或者柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥味，不会影响冰淇淋的牛奶味。