炒米饼的做法和配方（1斤大米加1把花生米，教你做又酥又香的炒米饼）

炒米饼，大家都吃过么？我小时候奶奶很喜欢骑着自行车载我去家附近的批发部买。一咬就掉酥的炒米饼呀，真的是越嚼越上头。今天我们试试自己在家做。非常简单，用到的食材也很常见。

你需要准备的材料有：

大米500克，花生50克，清水150克，红糖80克

先把花生米送进烤箱160度烘烤10分钟，一搓就把它的衣服脱得干干净净。

大米加个新煮开的热水进去泡1分钟，顺便把米给洗一下，倒掉淘米水之后就可以开始炒米了。

保持小火，不停地去翻炒大米。一开始呢会觉得有点粘，炒着炒着就松了，翻着翻着就黄了。

把白胖胖的花生米和微黄色的炒米，一起加入破壁机，搅成碎渣渣，越渣越香。

然后来煮一个红糖浆，把红糖煮化的时候水也煮开了，关火放凉到温水的程度。

分三次加到炒米粉里面去，拌均匀，炒米粉湿了就行，不用结团结块。

上次做月饼的时候买了100g的月饼模，这次正好可以用上。

填满模具之后压紧一点，在烤盘里面轻轻拍几下，炒米饼就乖乖出来啦。

到这里已经是可以吃的软饼了，硬饼的话还需要送回烤箱，100度烘烤1小时，把水份烤干。

就是我们平时经常能够买到的硬炒米饼，牙口不好的话就别硬嗑。看电视的时候最喜欢拿着一块大大的炒米饼，慢慢地嗑，真的是又酥又香。