夏天天气酷热，不仅让人食欲下降，就连整个人都慵懒不少。所以夏天是很适合做上一些饭菜一锅端的美食，既不用在闷热的厨房里“蒸桑拿”，也可以在偷懒中解决一餐。

入夏以来，我们家的电饭煲，我就没让它有机会停下来过，几乎隔三差五就要做焖饭吃。一锅焖饭既有肉也有饭也有菜，饭菜一锅端，就能轻松解决一餐问题。我觉得发明焖饭的那个人实在是太聪明了，自从有了焖饭后，不仅帮助了厨艺小白解决了温饱，还成为了独居党的福音。

焖饭千万种，要问焖饭中我最喜欢吃哪一款？我会毫不犹豫地告诉你是土豆番茄焖饭，只需要一个电饭煲，把全部食材都切配好后扔进电饭煲里，放上调味料，一键煮饭即可做好。做法虽简单，味道却不简单。米饭充分地吸收了猪油，显得油润饱满，吃起来软糯鲜美，土豆粉糯中带脆，虽然加入了煸炒过后的猪肉，但有了番茄的加入，可以恰到好处地化解了油腻感，让这锅焖饭吃起来独具风味。

独乐乐，不如众乐乐！既然这道土豆番茄焖饭如此美味，我怎么能吃独食呢？接下来就把做法和4个做电饭煲焖饭好吃的窍门介绍给大家，做法真的很简单，小白一看就会，味道却非凡！

土豆番茄焖饭

准备好食材：猪肉200克、大米200克、口蘑4颗、西红柿1个、豆干1块、小土豆4颗、绿线椒1根、大葱叶1小段、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺。

1、把土豆去皮后切成小块，大葱叶洗净后切碎，线椒洗净后切碎，西红柿洗净切块，豆干切丁，口蘑洗净后切块装盘待用。把猪肉切片后放入碗中，倒入半勺料酒和1勺生抽搅拌腌制10分钟。

2、起锅小火烧油，先把腌制好猪肉倒入锅中煸炒出香味，表面微微带点焦黄状态即可。

3、接着把豆干和口蘑倒入锅中一起翻炒均匀，淋上少许料酒，翻炒几秒钟后关火。

4、把大米淘洗干净，在电饭煲内胆的内壁上抹一层猪油，加入高于大米一个手指节的清水。

5、把之前炒好的一锅配菜倒入锅中，再把土豆、番茄也倒入电饭煲中，加入2勺生抽，半勺老抽调味上色，用饭勺平铺均匀，盖上盖子，按上煮饭键自动煲煮即可。

6、米饭煲煮好后，开盖，加入辣椒、大葱叶，继续盖上电饭煲，继续焖个10分钟即可。

大功告成，出锅装碗，香气四溢，一锅馋死人的番茄土豆电饭煲焖饭就做好啦！因为生抽和老抽都带有咸味了，所以不用额外加入食盐来调味，当然，如果你口味重一点，也可以根据自己的口味来添加哦！

妙妙小妙招：

1、大家懒得炒猪肉的话，可以把猪肉换成腊肠或者火腿肠都是可以的。

2、大家不排斥黑胡椒粉的味道的话，可以在米饭上研磨上些许黑胡椒，会让米饭吃起来拥有一种独特的香气。

3、煮米饭的时候，在电饭煲内胆的内壁里刷猪油可以增加香气，家里没有猪油的朋友可以用花生油也是非常香的。

4、很多小白朋友对于放水比例比较困惑，其实只要加入没过大米一个手指节的清水即可，放多了，米饭煮出来会太黏糊，太少了则吃起来太硬。