干燥无雨的冬天，我家最常喝的一道鸡汤，今年的汕头从入秋到现在，已经几个月不下雨了，干旱的冬天，每天感觉皮肤干裂，润肤霜用了一瓶又一瓶。身体也感觉不适，晚上睡觉梦多、烦躁不安，只好给家人多炖点汤汤水水，解燥，安神补气。

煲鸡汤既能解渴又能当菜，一举两得，为了增加功效和不浪费时间和能源，我在汤里加入了人参和灵芝，在古时候这两种药材是属珍稀救命药，大补元气的，自从现代人把人参和灵芝人工养殖成功后，它们成了百姓家常餐桌上的日常养生食材。

人参、灵芝成了冰箱里必备的家常药材之选，与黄芪、党参一样常见，隔三差五的给家人炖一盅，把所有食材放到隔水炖锅里，特别省事，都不用看管又能保温，入锅一个小时后，随时都能喝。

【人参灵芝鸡汤】

食材：鸡半只

辅料：灵芝5克、人参1条

人参灵芝鸡汤做法：

1、鸡肉在市场买时，档口老板已经帮切块，回家洗洗干净，沥干水分待用。

2、灵芝、人参用水冲一遍，用剪刀将其剪成小薄片。

3、煮一壶开水，鸡肉用开水冲泡一遍，去除杂味和血水，沥干水分。

4、将灵芝、人参、鸡肉分别平铺到隔水炖内盅里。

5、加入淹没食材的开水，用开水是让鸡肉中的蛋白质迅速凝固，炖出的加入不柴不散。

6、把隔水炖内胆放到有水的隔水炖锅中，接通电源，选择功能键1个小时。持续介绍后喝汤吃肉。

碎念：

1、隔水炖炖出的汤水分不流失，放多少水出来会是多少水，不会蒸发掉，所有在食材入锅时一定要控制好水量。

2、药膳汤不需要用盐调味，家里会破坏它的功效。

3、如时间允许灵芝和人参提前泡1个小时，汤的味道会更佳。