爱吃火锅的朋友，自然也会喜欢用火锅来做一些好吃的美食，所以今天咱们就来做一个火锅鸡，这小厨第一次吃的时候，也挺期待的，不过和预想的基本上一样，特别的好吃，所以就赶快来推荐给大家。下面咱们就一起来看看吧！
首先我们将鸡块洗干净，放在锅里，然后加上姜片，料酒，先焯水，焯过水的鸡块捞出投凉备用。在起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，在放入一勺郫县豆瓣酱搅拌开，炒出红油，再放入一块火锅底料，花椒粒，香叶，八角，辣椒段翻炒均匀。
再将鸡块捞出控一控水，放在锅里翻炒，让鸡块能够入味，然后再加入适量的清水，加点老抽上色。再切点土豆块，香菇泡好后，和土豆块一起放在锅里，盖上盖子炖上20分钟左右。
在出锅前我们在加点食用盐，冰糖，鸡精老提提味，最后在撒点香菜葱花就可以开吃了。是不是感觉特别的香，都开始流口水了，哈哈
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