海鲜菇是一种非常鲜美的菌类食材，它颜色洁白如玉，味道鲜美如蟹，质地脆嫩而又爽滑，深得我心。今天就教大家做一道海鲜菇，利用清蒸的办法，最大程度的保证海鲜菇的原汁原味，再辅以简单的材料，让海鲜菇的味道更加浓郁可口，一上桌，家人抢着吃。

海鲜菇与白玉菇额区别在于菇腿的长短，海鲜菇菇腿细长，而白玉菇的菇腿较短，买的时候要注意区分哟！

清蒸浓香海鲜菇

制作所需原料：海鲜菇1把、虾皮1把、大蒜6-7瓣、生抽、食盐

制作步骤如下：

第一步：将海鲜菇的菇腿根部切掉，主要是接近木质部那个部位，千万不要留着吃。

第二步：将海鲜菇用清水清洗干净。切记不要泡在清水里时间过长，只需快速清洗一下，以免水分进入就不好吃了。

第三步：洗干净后整齐的摆放在盘子中备用。

第四步：准备一把大蒜去皮，再准备一小碟虾皮。

第五步：将大蒜全部切成末，切得越碎越均匀为好。

第六步：锅内稍微淋点油，油热后转小火，倒入虾皮炒至微微发黄盛出备用。

第七步：将炒好的虾皮均匀地倒在摆盘的海鲜菇上。

第八步：再起锅烧点油，小火下入蒜末，再加入一勺生抽和半小勺食盐，炒出香味即可盛出。

第九步：将炒好的蒜末倒在摆盘的海鲜菇上，均匀的铺在虾皮上面就行了。

第十步：将海鲜菇放入蒸锅中大火蒸10分钟即可出锅，撒点葱花就可以吃了。

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小贴士：

第一：海鲜菇蒸好后盘底会有很多水分，最好不要倒掉，可以倒回锅内，加点水淀粉调成料汁再浇在海鲜菇上，这样海鲜菇会更加好吃。

第二：蒜蓉一定要小火炒香，火大了香味容易被挥发掉，而且也很容易就会糊掉，所以切记要用小火炒香。