滁州特产美食（安徽滁州著名的十大美食）

滁州，这片富饶的土地，自古以来便是长江北岸的一颗璀璨明珠。这里不仅有秀美的自然风光和丰富的历史文化，还有着令人垂涎欲滴的美食佳肴。今天，就让我们踏上这场探寻滁州美食的旅程，领略那令人陶醉的十大特色美食。

1、管坝牛肉

管坝牛肉，全椒传统清真菜肴。名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。

2、雷官板鸭

雷官板鸭，安徽省来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统名菜，因其产地来安县雷官集而得名。起源于清同治年间，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。

3、来安花红

来安花红小巧玲珑，形似苹果，色泽青黄红晕，外观艳美，皮薄肉脆，汁多渣少，酸甜爽口，香味浓郁，富含多种维生素和对人体有益的微量元素，有较高的营养价值，具有解渴、防暑、健胃、生津、去火、防痢止泻等作用，最宜鲜食，也可沏茶、泡酒，还可加工制作成果脯、罐头、罐装果汁饮料等。

4、藕夹子

“藕夹子”是沙沟的方言，也是天长的小吃，它在维扬菜系中它叫“藕合”，藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，合即和合如意，夹子是“有子”的一种说法，寓意很吉祥。出锅的藕夹子色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。

5、池河雪片糕

池河雪片糕，安徽省定远县地方传统名点，历史久远，相传最早是由古太平桥头张姓人家最早制作，到清朝乾隆帝下江南，此品作为贡品迎驾而名声日隆。因糕片透明，又名“云片”，又因入口即化而称“雪片”。此糕彩传统手工做法，选用上等糕糯米，优质庶粮，小磨麻油精制而成。曾获全国食品展销会金奖。

6、天长甘露饼

天长“甘露饼”，在1979年安徽省糕点展销大会上获得“安徽省优质名细糕点”的殊荣；在1982年全国传统糕点评比会上又被评为“全国优质名细传统糕点”，一时声誉大振，闻名遐迩。甘露饼自清代始成为朝廷贡品。甘露饼取料精良，生产工艺复杂，千百年来仅有几家茶食坊能做，古时就以“夏三元”老店做得最好。

7、秦栏大脆

大脆，安徽省天长市秦栏镇特产是油酥烤饼，香脆舒口，是早餐的佳品，现已提升至宴请主食。“大脆”用料讲究，上等白面粉，纯清麻油，工艺讲究，秘传工序，有高超技术。食用既可干嚼，也可泡入鸡汤，堪称一绝，冠以“秦栏大脆”，独享专利。

8、秦栏卤鹅

秦栏卤鹅秦栏一带特产，传有百年历史。其肉酥嫩喷香，老少咸宜，别具风味。制作时最讲究的是卤。制卤比较复杂，先将元茴（八角）、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻（炒熟）等碾碎装入布袋，随酱油、味精和水一并下锅煮沸。其制作工艺独特，表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。因其色香味型俱佳而闻名遐迩，经久不衰。秦栏卤鹅肉酥嫩喷香，老少咸宜，别具风味。

9、全椒马厂酥笏牌